OPINIÃO
06/01/2015 17:40 -02 | Atualizado 26/01/2017 21:43 -02

Eggnog (fake gemada)

Os americanos tem muito costume de consumir eggnog nessa época do ano, sempre vejo isso em séries e filmes. Depois de pesquisar um pouco sobre, fiquei bem curiosa porque todas as receitas que li falavam que: é uma bebida super cremosa (com textura próxima de um custard), reconfortante e com um belo toque de especiarias.

E realmente, eles estavam certos! A versão feita com ovos eu nunca provei para falar se é parecida mas, essa versão que tem como base castanha de cajú crua e leite de amêndoas é absolutamente divina. Fiquei apaixonada pela bebida, com certeza ela vai aparecer sempre aqui em casa, principalmente no café da manhã (apenas omitindo o álcool da receita).

A versão alcoólica é perfeita para dias frios, ajuda a esquentar e relaxar :)

eggnot

As castanhas dão um sabor maravilhoso para a bebida mas, a canela, baunilha e a noz moscada fazem toda a diferença. Se possível, ferva o leite de amêndoas com as especiarias antes de finalizar a receita para um sabor mais intenso.

Aproveite a fava da baunilha que sobra para fazer o extrato natural ou o açúcar baunilhado.

Não recomendo fazer a receita mudando o tipo leite, já que o de amêndoas é o mais neutro de todos. A mudança de leite, pode comprometer o sabor final.

O álcool que usei aqui foi o rum mas, você também pode fazer com whisky, Cointreau ou conhaque.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de castanha de cajú crua

- 4 xícaras (chá) de leite de amêndoas

- 1/2 fava de baunilha (separar as sementes da fava)

- Uma pitada de sal

- Uma pequena pitada de açafrão (apenas para dar cor)

- Canela em pó a gosto

- Noz moscada ralada na hora à gosto

- Maple syrup ou xarope de agave à gosto

- 1 dose de rum, conhaque, whiskey ou cointreau (50ml, opcional)

Modo de preparo:

1. Deixe a castanha de caju de molho por 12h, pelo menos. Escorra e reserve.

castanha de caju

2. Coloque o leite de amêndoas e a castanha de caju no liquidificador e bata bem, até obter uma mistura homogênea.

3. Adicione a canela, as sementes da baunilha, noz moscada, o sal, o afração, a bebida escolhida e o maple. Bata bem.

mistura

4. Verifique se o sabor está bom, se não corrija adicionando o necessário.

5. Sirva em copos altos e finalize com um toque de canela ou noz moscada.

coloque em copos

Rendimento: 4 porções de 300ml.

Usei castanha de cajú torrada porque era a única que tinha aqui mas mudou um pouco o sabor. O ideal é usar a versão crua.

Acompanhe mais artigos do Brasil Post na nossa página no Facebook.


Para saber mais rápido ainda, clique aqui.