OPINIÃO
06/01/2015 17:40 -02 | Atualizado 26/01/2017 21:43 -02

Eggnog (fake gemada)

Os americanos tem muito costume de consumir eggnog nessa época do ano. Depois de pesquisar um pouco, fiquei bem curiosa porque todas as receitas que li falavam que é uma bebida super cremosa, reconfortante e com um belo toque de especiarias. E realmente, eles estavam certos!

Os americanos tem muito costume de consumir eggnog nessa época do ano, sempre vejo isso em séries e filmes. Depois de pesquisar um pouco sobre, fiquei bem curiosa porque todas as receitas que li falavam que: é uma bebida super cremosa (com textura próxima de um custard), reconfortante e com um belo toque de especiarias.

E realmente, eles estavam certos! A versão feita com ovos eu nunca provei para falar se é parecida mas, essa versão que tem como base castanha de cajú crua e leite de amêndoas é absolutamente divina. Fiquei apaixonada pela bebida, com certeza ela vai aparecer sempre aqui em casa, principalmente no café da manhã (apenas omitindo o álcool da receita).

A versão alcoólica é perfeita para dias frios, ajuda a esquentar e relaxar :)

As castanhas dão um sabor maravilhoso para a bebida mas, a canela, baunilha e a noz moscada fazem toda a diferença. Se possível, ferva o leite de amêndoas com as especiarias antes de finalizar a receita para um sabor mais intenso.

Aproveite a fava da baunilha que sobra para fazer o extrato natural ou o açúcar baunilhado.

Não recomendo fazer a receita mudando o tipo leite, já que o de amêndoas é o mais neutro de todos. A mudança de leite, pode comprometer o sabor final.

O álcool que usei aqui foi o rum mas, você também pode fazer com whisky, Cointreau ou conhaque.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de castanha de cajú crua

- 4 xícaras (chá) de leite de amêndoas

- 1/2 fava de baunilha (separar as sementes da fava)

- Uma pitada de sal

- Uma pequena pitada de açafrão (apenas para dar cor)

- Canela em pó a gosto

- Noz moscada ralada na hora à gosto

- Maple syrup ou xarope de agave à gosto

- 1 dose de rum, conhaque, whiskey ou cointreau (50ml, opcional)

Modo de preparo:

1. Deixe a castanha de caju de molho por 12h, pelo menos. Escorra e reserve.

2. Coloque o leite de amêndoas e a castanha de caju no liquidificador e bata bem, até obter uma mistura homogênea.

3. Adicione a canela, as sementes da baunilha, noz moscada, o sal, o afração, a bebida escolhida e o maple. Bata bem.

4. Verifique se o sabor está bom, se não corrija adicionando o necessário.

5. Sirva em copos altos e finalize com um toque de canela ou noz moscada.

Rendimento: 4 porções de 300ml.

Usei castanha de cajú torrada porque era a única que tinha aqui mas mudou um pouco o sabor. O ideal é usar a versão crua.

Acompanhe mais artigos do Brasil Post na nossa página no Facebook.

Para saber mais rápido ainda, clique aqui.