OPINIÃO
27/12/2015 10:50 -02 | Atualizado 26/01/2017 22:53 -02

Ceia de Ano Novo vegetariana

Quem disse que não dá para ter uma ceia de Ano Novo deliciosa e vegetariana?

Quem disse que não dá para ter uma ceia de Ano Novo deliciosa e vegetariana?

Dá pra comer bem sem matar ninguém.

Veja abaixo duas opções vegetarianas de cardápio:

Cardápio 1

Entrada

Salada de grão de bico

Ingredientes:

2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido

1 xícara de chá de tomate picado e regado com o sumo de um limão

1/2 xícara de chá de salsão picado

1/2 xícara de chá de coentro picado

1/2 copo de suco de laranja

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva resfriado.

Prato principal

Abóbora recheada com tofu

Ingredientes:

1 kg de tofu

Molho de soja

Pimentão-doce

4 abóboras manteiga

4 cebolas

Azeite à gosto

5 dentes de alho

Modo de preparo:

Corte e tempere o tofu com molho de soja e o pimentão-doce em um recipiente fechado e deixe por pelo menos 60 minutos. Vai alternando a posição do recipiente para que o tofu que fica por cima ficar em contato com o tempero.

Depois, corte o topo, lave e descasque as abóboras. Retire o interior da abóbora deixando as paredes espessas e reserve.

Em uma forma, faça uma cama com rodelas de cebola e alho com azeite.

Recheie as abóboras com o tofu e coloque-as sobre as cebolas, e leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos a 180º. Depois é só retirar e servir.

Sobremesa

Abacaxi grelhado com farofa de aveia e canela

Ingredientes:

1 xícara (chá) aveia em flocos

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 unidade de abacaxi

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, mistura a aveia, a canela e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio até tostar e ficar crocante (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e reserve. Descasque o abacaxi e corte em fatias. Aqueça bem uma grelha ou frigideira e doure as fatias de abacaxi dos dois lados até ficarem mais douradas. Depois, é só servir o abacaxi junto com a farofa.

Cardápio 2

Entrada

Cenoura com alecrim

Ingredientes:

2 cenouras descascadas e cortadas em palitos

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas

1/2 colher de chá de orégano

3 colheres de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC, coloque as cenouras em uma tigela grande e misture com o azeite, o tomilho, o orégano, sal e pimenta a gosto. Unte uma assadeira grande o suficiente para acomodá-las em uma única camada e espalhe-as. Cubra com papel alumínio e coloque no forno por cerca de 30 minutos. Se as cenouras ainda não estiverem douradas e macias , abaixe um pouco o fogo e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos. Adicione a salsinha, mexa delicadamente e prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.

Prato principal

Shimeji ou mix de cogumelos

Ingredientes:

1 bandeja de shimeji (ou mix de cogumelos) higienizada

1 cebola grande

½ xícara de chá de molho de soja

3 colheres de óleo vegetal

Salsinha e cebolinha picadas à gosto

Modo de preparo:

Coloque os cogumelos em uma vasilha e despeje o molho de soja por cima. Deixe de molho por cerca de 5 minutos.

Coloque em uma panela o óleo vegetal sob fogo médio, quando o óleo esquentar coloque a cebola cortada em rodelas e deixe dourar. Depois, coloque os cogumelos junto a cebola dourada, mexa bem e enquanto refoga, jogue devagar o molho de soja que ficou na vasilha. Deixe no fogo por dez minutos, com a panela fechada, e desligue o fogo. Salpique a salsinha e cebolinha, feche novamente e deixe por mais dois minutos.

Sobremesa

Mousse de chocolate

Ingredientes:

2 abacates

1 banana

Sumo de meia laranja

2 colheres de sopa de cacau em pó biológico

1 colher de sobremesa de açúcar de coco biológico

Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes num recipiente próprio. Com a ajuda de uma colher mexa até formar uma massa homogênea. Sirva gelado.

Mais receitas no HuffPost Brasil:

SIGA NOSSAS REDES SOCIAIS: