COMIDA
07/05/2019 13:07 -03 | Atualizado 07/05/2019 22:21 -03

Os restaurantes brasileiros estrelados pelo Guia Michelin 2019

Três casas "novatas" agora fazem parte da renomada lista. Já Fasano e Dalva e Dito perderam suas estrelas Michelin.

Reprodução

Na última segunda-feira (6) aconteceu uma das premiações mais esperadas pela alta gastronomia brasileira: a edição nacional do Guia Michelin 2019. Neste ano, 18 restaurantes do Rio de Janeiro e São Paulo foram citados no renomado guia, sendo 3 com duas estrelas e 15 com uma.

Já a categoria Bib Gourmand, premiação do guia para restaurantes “bons e baratos”, premiou 31 casas, entre elas os premiados Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, o Arturito, da chef Paola Carosella, e o Bio, do chef Plattini Vieira. 

A premiação não teve grandes surpresas e, novamente, decepcionou ao não dar a nenhum restaurante brasileiro três estrelas, pontuação máxima do guia francês. Entre os que mantiveram as duas estrelas estão o D.O.M, dos chefs Alex Atala e Geovane Carneiro, o Oro, do chef Felipe Bronze, e o Tuju, do chef Ivan Ralston. 

Entre os que mantiveram uma estrela Michelin estão Maní, da chef Helena Riso, Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, Olympe, do chef Thomas Troisgros, Ryo Gastronomia, do chef Edson Yamashita, Tangará, Jean-Georges, do chef Felipe Rodrigues, entre outros. 

As novidades deste ano são a inclusão dos restaurantes Cipriani, Evvai e Oteque na estrelada lista, com uma estrela Michelin. Por outro lado, o Fasano e o Dalva e Dito perderam uma estrela e ficaram de fora da premiação. 

Já na categoria Bib Gourmand, dos restaurantes acessíveis, estrearam Balaio IMS, Corrutela, Komah, Lília, Pici Trattoria e Barú Marisqueria. Os veteranos da lista dos “bons e baratos” são Arturito, A Casa do Porco, Bistrot de Paris, Fitó, Le Bife, Manioca, Mocotó e outros. 

Veja abaixo a lista completa dos restaurantes estrelados: 

Duas estrelas Michelin: 

D.O.M - chefs Alex Atala e Geovane Carneiro (SP)

Oro - chef Felipe Bronze (RJ)

Tuju - chef Ivan Ralston (SP)

Uma estrela: 

Cipriani - chef Nello Cassese (RJ)

Evvai- chef Luiz Filipe Souza (SP)

Huto - chef Edmundo Ribeiro (SP)

Jun Sakamoto - chef Jun Sakamoto (SP)

Kan Suke - chef Keisuke Egashira (SP)

Kinoshita - chef Ken Tanaka (SP)

Kosushi- chef George Koshoji e Frank Utsonomia (SP)

Lasai - chef Rafa Costa e Silva (RJ)

Maní - chef Helena Rizzo (SP)

Mee - chef Itamar Araújo (RJ)

Olympe- chef Thomas Troisgros (RJ)

Picchi - Chef Píer Paolo Picchi (SP)

Ryo Gastronomia - chef Edson Yamashita (RJ)

Tangará Jean-Georges - chef Felipe Rodrigues (SP)

Categoria Bib Gourmand: 

A Baianeira- chef Manuelle Ferraz 

A Casa do Porco - chef Jefferson Rueda

Artigiano- chef Ana Lúcia Aleixo

Arturito - chef Paola Carosella

Balaio IMS - chef Marcelo Carvalho

Barú Marisqueria - chef Dagoberto Torres

Bio- chef Plattini Vieira

Bistrot de Paris - chef Alain Poletto

Brasserie Victória - chef Vitória e Vivian Azar

Casa Santo Antônio - chef Rafael Januzzi

Corrutela - chef Cesar Costa

Ecully - chefs Guilherme Tse Cândido e Juliana Amorim

Fitó - chef Cafira Foz

Jiquitaia - chef Marcelo Correa Bastos

Komah - chef Paulo Shin

Lá Peruana Cevicheria -chef Marisabel Woodman

Le Bife - chef Erick Jacquin

Lília - chef Lucio Vieira

Manioca - chef Bianca Monteiro

Miam Miam - chef Roberta Ciasca

Mimo - chef Volney Ferreira

Mocotó - chef Rodrigo Oliveira

Peti Gastronomia - chef Victor Dimitrow

Piccolo - chef Marcelo Laskani

Pici Trattoria - chef Elia Schramm

Piu -  chef Marcelo Laskani

Pomodorino - chef Ana Lúcia Aleixo

Tanit - chef Oscar Bosch

Ton Ton - chef Gustavo Rozzino

Tordesilhas - chef Mara Salles

Zena Caffè - chef Carlos Bertolazzi