3 receitas francesas de bolo de chocolate leves e simples de fazer

Quem é que disse que um bolo de chocolate precisa obrigatoriamente ser pesado ou doce demais?

Quem é que nunca se sentiu culpado ao lançar um olhar cheio de gula para o pecaminoso bolo de chocolate do menu do restaurante? Não é fácil achar uma sobremesa que não seja nem pesada nem doce demais. Mas fique tranquilo – temos aqui 3 receitas de bolo de chocolate que só lhe darão prazer, nada mais. São bolos feitos em casa, lights e “bons demais”, como indica o título da obra da blogueira Rabia Combet, criadora do blog La ligne gourmande.

Em seu trabalho, Rabia Combet apresenta 40 receitas saudáveis e leves. “Cada sobremesa foi pensada para dar prazer, mas sem agredir nosso organismo, sem causar taquicardia, sensação de inchaço ou náusea quando você acaba de degustá-los”, ela escreve.

1. Bolo de chocolate ultramacio

Para 8 pessoas. Preparo: 25 minutos. Tempo no forno: 30 minutos.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 40 g de açúcar mascavo, 200 g de creme de soja, 200 g de chocolate amargo, 1 iogurte vegetal natural

- 120 g de farinha (espelta ou trigo)

- 8 g de fermento em pó

- óleo para untar a travessa

Bata 3 ovos, 1 gema e 30 g de açúcar por 5 minutos, juntos.

Em uma panela, despeje o creme de soja e leve para ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate aos pedaços e deixe derreter. Bata, deixe repousar 5 minutos, incorpore o iogurte e bata novamente.

Em uma tigela, misture a farinha e o fermento em pó e peneire-os sobre os ovos batidos. Misture delicadamente com uma espátula. Incorpore a mistura de chocolate da mesma forma. Despeje a preparação em uma assadeira de 20 cm de diâmetro, untada com óleo e forrada com papel manteiga.

Reserve na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C.

Bata a clara do ovo e o açúcar restante (10 g) até obter um suspiro firme. Espalhe-o delicadamente sobre a massa de bolo. Mexa levemente com a ponta de uma faca. Leve ao forno por 30 minutos.

TRUQUE

Faça o bolo de chocolate macio em versão muffin para poder transportá-lo mais facilmente. Nesse caso o tempo de forno cai para 15 minutos.

2. Browffin de chocolate e avelã

Rendimento: 8 browffins. Preparo: 25 minutos. Tempo no forno: 15 minutos.

Para quem não sabe se prefere brownies ou muffins de chocolate.

Ingredientes:

- 100 g de creme de soja, 40 g de pasta de tâmaras

- 130 g de chocolate de confeiteiro

- 80 g de creme de avelãs, 2 ovos

- 50 g de farinha de trigo sarraceno, 4 g de fermento em pó

- 2 cookies

Pré-aqueça o forno a 170 °C.

Em uma panela, aqueça o creme de soja e a pasta de tâmaras picada, até começar a ferver.

Tire a panela do fogão. Acrescente o chocolate picado e o creme de avelãs. Espere tudo derreter, depois incorpore os ovos e bata tudo. Em seguida, incorpore a farinha e o fermento, misturando novamente.

Divida a massa entre 8 forminhas de muffins.

Esfarele os cookies por cima e leve ao forno por 15 minutos.

Truque

Coloque um quadradinho de chocolate no meio de cada browffin antes de levá-lo ao forno, para obter um centro derretido.

3. Fondant de chocolate com amêndoas e abóbora-menina

Para 8 pessoas. Preparo: 30 minutos. Tempo no forno: 30 minutos.

Ingredientes:

- 170 g de leite vegetal

- 200 g de chocolate de confeiteiro

- 250 g de abóbora-menina cozida

- 3 ovos

- 3 pitadas de sal

- 130 g de farinha de amêndoas

- Óleo para untar

Pré-aqueça o forno a 170 °C.

Em uma panela, aqueça o leite vegetal até levantar fervura.

Tire a panela do fogão, acrescente o chocolate picado e deixe-o derreter.

Em seguida, incorpore a abóbora-menina cozida e misture tudo.

Incorpore os ovos, o sal, a farinha de amêndoas e bata tudo.

Despeje a massa numa forma redonda de 22 cm de diâmetro, previamente untada e forrada com papel manteira. Leve ao forno por 25 minutos.

Atenção: o bolo estará muito mole ao sair do forno. Ele fica firme depois de esfriar.

Truque

No verão, fique à vontade em substituir a abóbora-menina por abobrinha e acrescentar 50g de açúcar de coco para compensar pela ausência da abóbora-menina.

Então, você vai se render diante de qual destas sobremesas?

*Este texto foi originalmente publicado no HuffPost França e traduzido do francês.