COMIDA
21/06/2019 11:34 -03 | Atualizado 21/06/2019 11:47 -03

As 20 melhores marcas de café, segundo a Proteste

Associação de defesa do consumidor testou as principais marcas de café torrado e moído disponíveis no mercado brasileiro.

A Proteste ― Associação Brasileira de Defesa do Consumidor analisou as 20 principais marcas de café torrado e moído e ranqueou os melhores cafés disponíveis no mercado brasileiro. 

O teste, divulgado nesta semana, foi realizado por um laboratório credenciado junto ao Ministério da Agricultura e utilizou uma metodologia de análise que segue normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Não foram aceitas amostras grátis de fabricantes. 

Para o teste, foram analisados os seguintes parâmetros: 

Rotulagem: se as informações contidas nas embalagens estavam de acordo com a legislação vigente e se orientam o consumidor adequadamente;

Higiene: foi avaliada a presença de microrganismos, fragmentos de insetos, pelos de roedores, entre outros, além de impurezas, como cascas, paus, sedimentos, e outras espécies de plantas;

Análises físico-químicas: foi analisado o teor de umidade, a concentração cafeína e a presença de ocratoxina A (substância potencialmente cancerígena);

Análise sensorial: um grupo provadores realizou a análise sensorial do café seguindo a metodologia validada pela ABIC (Associação Brasileira das Indústrias de Café) e verificou a Qualidade Global da bebida.

Dentro destes parâmetros, a marca Melitta foi a melhor colocada, com uma pontuação total de 89 pontos. Além dela, 19 marcas foram testadas. Veja a lista completa dos cafés analisados pela Proteste:

Daniele Jesus / EyeEm via Getty Images

1º - Melitta Café

Pontuação total: 89

Rotulagem: 100

Higiene: 99

Análises físico-químicas: 87

Análise sensorial: 78

2º - Pimpinela Café

Pontuação total: 82

Rotulagem: 89

Higiene: 93

Análises físico-químicas: 88

Análise sensorial: 69

3º - 3 Corações Café 

Pontuação total: 80

Rotulagem: 89

Higiene: 96

Análises físico-químicas: 85

Análise sensorial: 64

4º - Qualitá Café

Pontuação total: 79

Rotulagem: 94

Higiene: 94

Análises físico-químicas: 86

Análise sensorial: 60

5º - Aro Café

Pontuação total: 77

Rotulagem: 92

Higiene: 94

Análises físico-químicas: 84

Análise sensorial: 56

6º - Maratá Café

Pontuação total: 77

Rotulagem: 94

Higiene: 95

Análises físico-químicas: 87

Análise sensorial: 52

7º - Café Brasileiro

Pontuação total: 76

Rotulagem: 100

Higiene: 95

Análises físico-químicas: 84

Análise sensorial: 48

8º - Pilão Café

Pontuação total: 75

Rotulagem: 94

Higiene: 98

Análises físico-químicas: 84

Análise sensorial: 48

9º - Moka Café 

Pontuação total: 75

Rotulagem: 100

Higiene: 95

Análises físico-químicas: 80

Análise sensorial: 48

10º - Bom Jesus Café

Pontuação total: 74

Rotulagem: 94

Higiene: 93

Análises físico-químicas: 85

Análise sensorial: 48

11º - Caboclo Café

Pontuação total: 73

Rotulagem: 100

Higiene: 93

Análises físico-químicas: 81

Análise sensorial: 44

12º - Giro Café

Pontuação total: 72

Rotulagem: 89

Higiene: 100

Análises físico-químicas: 79

Análise sensorial: 44

13º - Diplomata Café

Pontuação total: 70

Rotulagem: 100

Higiene: 94

Análises físico-químicas: 60

Análise sensorial: 44

14º - Café Pelé

Pontuação total: 70

Rotulagem: 100

Higiene: 97

Análises físico-químicas: 63

Análise sensorial: 40

‘Boa qualidade’

15º - Capital Café 

Pontuação total: 69

Rotulagem: 81

Higiene: 100

Análises físico-químicas: 83

Análise sensorial: 40

16º - Canecão Café 

Pontuação total: 69

Rotulagem: 78

Higiene: 96

Análises físico-químicas: 61

Análise sensorial: 52

‘Qualidade média’

17º - Carrefour Café

Pontuação total: 50

Rotulagem: 94

Higiene: 26

Análises físico-químicas: 65

Análise sensorial: 36

18º - Bom Dia Café

Pontuação total: 49

Rotulagem: 100

Higiene: 32

Análises físico-químicas: 57

Análise sensorial: 32

19º - Canaan Café

Pontuação total: 48

Rotulagem: 78

Higiene: 32

Análises físico-químicas: 68

Análise sensorial: 36

20º - Jardim Café

Pontuação total: 42

Rotulagem: 78

Higiene: 32

Análises físico-químicas: 59

Análise sensorial: 24

Como armazenar seu café

Zafer imen / EyeEm via Getty Images

Para preservar o sabor e a qualidade do café, a associação recomenda nunca beber um café que passou do prazo de validade. Ele também precisa ser armazenado em local seco e fresco e distante da luz solar, uma vez que ela pode alterar o aroma e sabor. 

Depois de aberto, mantenha o pó na própria embalagem utilizando um prendedor ou o transfira para um recipiente escuro que seja bem fechado. Evite guardar o café na geladeira, pois pode aumentar a umidade e, assim, acelerar o processo de deterioração do café.