Tudo o que você deve evitar em sua despensa em 2020

Também saiba como organizar seus mantimentos para evitar que eles vençam e você descubra tarde demais

Farinha estraga e o chá perde antioxidantes. Após um ano, até o óleo pode ficar fedido. No entanto, os proprietários se apegam a esses itens básicos da despensa por meses, anos e, em alguns casos, décadas além das datas de validade.

Uma cozinha repleta de comida estragada pode ser comum, mas isso não acontece da noite para o dia. É o resultado da compra repetida de ingredientes antes de fazer uma verificação de despensa e depois guardá-los em um canto do armário e esquecê-los. No ano novo, porém, é hora de limpar.

Lisa Ruff, diretora de desenvolvimento de negócios da empresa de luxo Neat Method, recomenda pelo menos duas limpezas completas de despensa a cada ano. E por “completa”, ela quer dizer completa.

“As duas etapas mais importantes é começar do zero”, disse ela ao HuffPost. “Puxe tudo para fora. Você nunca sabe o que pode estar escondido no fundo de uma prateleira. Em seguida, observe as datas de vencimento e elimine qualquer coisa que tenha expirado.”

Livre-se do ingredientes vencidos

Embora eles não expirem tão rapidamente quanto os ingredientes frescos, a maioria dos ingredientes embalados estraga em algum momento. Jill Nystul, fundadora e proprietária do blog de estilo de vida One Good Thing, recomenda ficar de olho no envelhecimento desses itens geralmente ignorados:

Farinha: A farinha refinada pode durar até dois anos em um recipiente hermético, enquanto as farinhas integrais estragam dentro de dois a três meses à temperatura ambiente ou até seis meses no congelador, disse Nystul ao HuffPost.

Especiarias: com o tempo, especiarias perdem sua potência. Nystul sugere manter as especiarias por não mais de seis meses.

Conservas: Você pode armazenar vegetais enlatados com baixa acidez entre dois e cinco anos, de acordo com a Nystul. Tomates e outras conservas de alta acidez devem ser utilizados dentro de 18 meses.

Óleos: A maioria permanece boa por cerca de um ano, mas os óleos de gergelim, semente de uva, nozes e abacate têm vida útil mais curta. Fique de olho nas mudanças de cor e cheiro para garantir a segurança, disse Nystul.

Chá: O chá é um item básico para a saúde, mas os saquinhos de chá podem perder antioxidantes valiosos depois de ficar em uma prateleira por muito tempo. “Tente manter sua coleção pequena para que ela seja renovada duas vezes por ano”, disse Nystul.

Aveia: Os óleos saudáveis ​​da aveia e de outros grãos integrais podem ficar rançosos. Nystul recomenda comprar apenas quatro a seis meses de aveia por vez e congelar qualquer suprimento restante.

Bicarbonato de sódio: Quando expirado, o bicarbonato de sódio fica mal cheiroso e perde seu pó espumante. “Conte com cerca de seis meses para um pacote aberto”, disse Nystul.

Embora a maioria dos itens da sua despensa fique ruim em algum momento, há dois itens básicos com os quais você não precisa se preocupar: açúcar e sal. “Efetivamente, eles duram para sempre”, disse Nystul.

Os ingredientes vencidos são realmente ruins?

Os ingredientes expirados podem perder sua potência, mas, na maioria das vezes, são inofensivos. Nystul recomenda manter um olhar atento sobre ingredientes propensos a ranço, como farinha, para garantir que você esteja servindo as melhores refeições possíveis.

“A farinha é o principal ingrediente da panificação e o mais provável de afetar seus produtos de panificação”, diz. “A farinha não abriga bactérias que causam intoxicação alimentar ou deterioração dos alimentos, e o calor do forno durante o cozimento as mataria de qualquer maneira - mas o sabor e o cheiro são terríveis.”

Otimize o armazenamento para preservação

Para manter os ingredientes em ótima forma por mais tempo, talvez seja necessário mudar o local onde você os armazena. “Armazenar ingredientes diretamente acima ou ao lado do forno reduzirá a vida útil, assim como o clima úmido”, disse Nystul

Os recipientes herméticos também podem prolongar a vida útil dos itens da despensa - e os recipientes empilháveis tornam a organização muito mais fácil. A chave, porém, é lembrar as datas de vencimento do que está dentro.

“Quando você colocar seus suprimentos de panificação em recipientes para melhor organização da despensa, faça um segundo rótulo menor com a data em que você encheu o recipiente e a data de validade da embalagem do produto”, recomendou Nystul. “O uso de uma pequena etiquetadora portátil é perfeito para isso.”

Mantenha uma despensa organizada ao longo do ano

Assim como um armário arrumado, uma despensa reorganizada só fica arrumada por um determinado tempo. Para impedir que a despensa volte a desordenar, Ruff orienta seus clientes a repensar completamente sua organização.

“Para acesso rápido, crie zonas em sua despensa, como preparação para o jantar, café da manhã e lanches para as crianças”, disse Ruff. “Dessa forma, você sempre sabe onde está algo e se precisa reabastecer.”

E isso deve reduzir o excesso de compras que incentivou a bagunça da despensa em primeiro lugar.