Abóbora espaguete: O fruto nutritivo e pouco calórico que substitui o macarrão

Fruto não é comum no Brasil, mas ficou famoso por sua textura em fios que pode virar um espaguete em minutos.

O fruto tem cara de melão e sua polpa se assemelha ao macarrão. Originária da China e bem popular nos Estados Unidos, a abóbora espaguete é cada vez mais utilizada como uma opção mais saudável (e vegana) à tradicional massa.

Diferentemente do espaguete de abobrinha, que é apenas um corte no formato de macarrão, a abóbora espaguete leva esse nome por sua polpa que, depois de cozida ou assada, tem uma textura em fios e pode ser desfiada facilmente com auxílio de um garfo, se parecendo com um espaguete.

Abóbora espaguete se parece mais com um melão.
Abóbora espaguete se parece mais com um melão.

Além da textura, a abóbora espaguete também tem baixo teor calórico e é muito nutritiva. Ela é rica em vitaminas, principalmente A, B, C e E, ácido fólico, minerais, fósforo, zinco e tem bastante fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.

Cerca de 100 gramas do produto têm apenas 27 calorias, 0,3 gramas de gorduras, 6,5 gramas de carboidratos e 0,7 gramas de proteína.

Para preparar, basta assar o fruto por cerca de 30 a 40 minutos, cortá-lo ao meio, retirar as sementes e desfiar com um garfo. Também é possível fazer no microondas, cobrindo com filme PVC.

Depois disso, é só utilizar o molho de sua preferência. Ela também pode ser consumida como purê, gratinada ou em sopas.

Abóbora espaguete é uma substituta natural do espaguete
Abóbora espaguete é uma substituta natural do espaguete

Onde encontrar

Por não ser originária do Brasil, você não vai encontrar a abóbora espaguete em qualquer supermercado, mas é possível achá-la em mercados e hortifrutis especializados ou em mercados municipais de suas cidades.

Em São Paulo, por exemplo, é possível encontrá-la no CEAGESP. Além disso, as sementes da abóbora estão a venda em sites especializados, como o Isla Sementes.

Receita

Para quem ficou com água na boca, veja abaixo uma receita de abóbora espaguete ao curry, do canal Food Network:

Ingredientes (rende 4 porções)

  • 1 abóbora espaguete média
  • 1 colher de sopa de azeite ou manteiga sem sal
  • 2 colheres de chá de gengibre finamente ralado
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de folhas de coentro picadas

Como fazer: corte a abóbora pela metade e retire as sementes. Em uma forma para microondas, coloque o lado do corte para baixo e adicione 1 xícara de água. Cubra com filme de PVC e aqueça no microondas até ficar bem macio, facilmente penetrável por uma faca (15 a 18 minutos). Deixe descansar por 5 minutos. Retire o plástico e deixe descansar para esfriar um pouco.

Aqueça o óleo em uma pequena frigideira antiaderente, adicione o masala garam e o gengibre até ficar perfumado e, depois, adicione o suco de limão e o mel. Tempere com o sal. O molho deve ficar doce-amargo.

Usando um garfo, retire o conteúdo da abóbora para uma tigela, em longas tiras, parecidas com fios de macarrão. Misture com o molho e coentro. Tempere com sal adicional e pronto!