COMIDA
28/12/2018 07:34 -02 | Atualizado 28/12/2018 07:34 -02

Estas receitas com lentilha vão deixar sua ceia de Ano Novo bem mais gostosa

5 jeitos de preparar o prato e garantir aquela porção de 'sorte' na entrada de 2019.

Ligada à fartura e à prosperidade, a lentilha é um dos pratos mais populares entre as comidas da ceia que marca a virada de ano no Brasil.

Segundo a lenda, comer ao menos uma colherada de lentilha na última refeição do ano – que muitas vezes é a primeira do que está por vir - é fundamental para atrair boa sorte e felicidade no período.

Às vésperas da chegada de 2019, nada melhor do que aprender maneiras diferentes – e deliciosas – de preparar o grão que tanto sucesso faz nessa época do ano.

O HuffPost Brasil foi presenteado com receitas cedidas por algumas das principais marcas que comercializam lentilha no País e ensinará, passo a passo, como deixar sua ceia de Ano Novo bem mais gostosa e pronta para receber 2019 com as melhores energias possíveis.

1. Lentilha ao forno com camarão

HuffPost Brasil
Prato não é apenas bonito, mas também delicioso.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Lentilhas Hikari, 200 g de camarão, 1 colher (sopa) de Ervas Finas Hikari, 1 sachê (5 g) de tempero sabor peixe, azeite a gosto, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 xícaras de alho-porró cortado em rodelas, 1 xícara de pimentão amarelo picado, 1 xícara (chá) de tomate cereja partido, 100g de queijo prato cortado em cubos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido.

Passo a passo

1. Cozinhe a lentilha em 500 ml de água por aproximadamente 20 minutos e escorra.

2. Tempere o camarão com as ervas finas e o tempero para peixe.

3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite, frite a cebola e salteie o camarão temperado.

4. Misture a lentilha, o camarão, o alho-porró, o pimentão, o tomate e o queijo com o arroz cozido e transfira para um refratário retangular (37 cm x 22 cm).

5. Asse no forno pré-aquecido em temperatura de 180º C por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.

2. Arroz com frutas secas e lentilhas

Divulgação
Arroz com frutas secas e lentilhas deve ser servido frio.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Lentilha Yoki, 3 xícaras (chá) de água, 1 cubo de Caldo de Legumes, 4 cravos da Índia Kitano, 1 casca de canela da China em casca, sal a gosto, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola inteira picada em cubos pequenos; 1 pitada de gengibre em pó, 1 ½ xícara (chá) de arroz, 3 colheres (sopa) de vinho branco seco, 3 xícaras (chá) de água fervente, ¼ xícara (chá) de nozes picadas, ½ xícara (chá) de damascos picados, ½ xícara (chá) de uvas passas, ¼ xícara (chá) castanhas de caju picadas, ¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas, ½ pimentão vermelho pequeno picado.

Passo a passo

1. Leve ao fogo uma panela com a lentilha, água, caldo de legumes, cravos, a canela e o sal

2. Cozinhe por 12 minutos.

3. Retire do fogo, escorra, remova os cravos e a canela, deixe esfriar e reserve.

4. Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e refogue até a cebola murchar.

5. Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e refogue por mais 3 minutos.

6. Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.

7. Retire do fogo e deixe esfriar.

8. Em um recipiente, misture o arroz com a lentilha.

9. Adicione a mistura seca (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e o pimentão).

10. Acerte o sal, se necessário.

11. Sirva frio.

3. Arroz com lentilha e cebola dourada (Mjadra)

Ingredientes

Para a cebola: 2 xícaras (chá) de óleo, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas,

Para o arroz: 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola pequena picada, 1 xícara de chá de arroz reserva especial, ½ xícara (chá) de lentilha Camil, 2 ½ xícaras (chá) de água fervente.

Passo a passo (cebola)

1. Em uma panela, aqueça em fogo baixo o óleo e adicione a cebola. Frite lentamente até ficar dourada, mexendo as vezes, para que não queimem.

2. Escorra em papel toalha e reserve.

Passo a passo (arroz)

1. Em uma panela, em fogo médio aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue.

2. Adicione a Lentilha Camil e a água fervente, tempere com sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 a 20 minutos, ou até secar o líquido e o arroz estar cozido.

3. Retire do fogo e acrescente a manteiga, misture bem e reserve.

Montagem do prato

1. Coloque o arroz com lentilha em uma travessa e distribua sobre ele a cebola dourada. Sirva em seguida.

4. Salada de lentilha

Divulgação
Salada de lentilha é opção leve e gostosa para a última ceia de 2018... e a primeira de 2019.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de lentilha Hikari, ¹/2 xícara de maçã picada, ¹/2 xícara de salsão picado, ¹/4 xícara de nozes picadas, 1 colher (sopa) de melado, 3 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de sal, 20 g de tempero vinagrete, 1 limão, 1 calabresa picada.

Passo a passo

1. Deixe a lentilha de molho por aproximadamente 1 hora e cozinhe até amaciar levemente. Reserve.

2. Frite a calabresa até ficar dourada.

3. Em um recipiente misture todos os ingredientes.

4. Sirva frio.

5. Lentilha refogada com amêndoas e especiarias

Divulgação
Prato preparado com amêndoas e especiarias é outra excelente pedida para a ceia.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola grande picada, 1 colher (chá) de açafrão da terra picado, ½ colher (sopa) de Coentro em Pó Kitano

½ colher (chá) de cominho em pó, 650 ml de água fervente, 50 g de amêndoas torradas picadas, 1 xícara (chá) de lentilha Yoki, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 cubo de Caldo de Bacon Kitano

1 pitada de pimenta do reino preta moída, 1 pitada de açúcar, sal a gosto.

Passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, o açafrão, o coentro e o cominho, até a cebola murchar.

2. Acrescente a lentilha, o extrato de tomate e misture.

3. Adicione a água e o caldo, a pimenta, o açúcar e o sal. Misture.

4. Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo de vez em quando.

5. Acrescente as amêndoas e sirva.