COMIDA
19/09/2018 10:24 -03 | Atualizado 19/09/2018 10:24 -03

5 receitas para aproveitar as sobras da geladeira

Você pode substituir a lixeira por uma receita deliciosa com as sobras de legumes, queijo e frango, por exemplo.

A conta não bate: apesar de o Brasil ser um dos maiores produtores de alimentos, o País também é um dos que mais desperdiçam. Cerca de 41 mil toneladas de comida são descartadas todos os anos por aqui.

Entre os produtos, frutas, hortaliças, raízes e tubérculos são os mais descartados: quase metade do que é colhido é jogado fora, segundo dados da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação). Entre cereais, o desperdício é de 30%. Entre os pescados, carne de gado e produtos lácteos, o descarte chega a ser de 20%.

E o desperdício acontece em toda a cadeia de produção: desde a colheita, produção e logística até na casa do consumidor final. Seja pela mania de fartura até o típico "nojinho" de alimentos que não parecem tão mais bonitos como antes, é fato que desperdiçamos muita comida própria para consumo.

Por isso, elencamos algumas receitas que você pode fazer utilizando sobras da despensa, seja o finalzinho do milho, aqueles legumes que sobraram e o queijo perto do vencimento. Veja:

Tortinha de Pão Integral (da culinarista Emilia Lobato)

Reprodução/Emilia Lobato

Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de forma
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de parmesão
  • 4 colheres de sopa de creme de leite ou culinário
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de queijo mussaarela ralado
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1/4 xícara de abobrinha
  • 1/4 xícara de cogumelos
  • 1/4 xícara de milho
  • 1/4 xícara de frango desfiado

Modo de preparo: passar o rolo nas fatias de pão e cortá-las com formas de biscoito. Bata os ovos e acrescentar o parmesão e o creme de leite. Forre os pães nas formas de tortinhas ou empadas, unte os pães com molho de tomate e recheie com o queijo muzzarela e os toppings (milho, frango desfiado, abobrinha ou cogumelos), polvilhe o orégano por cima de cada tortinha, leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Servir em seguida

Arroz de Festa no Forno (da culinarista Emilia Lobato)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz agulhinha ou integral cru
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher sopa de óleo
  • sal a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 cenoura picada crua
  • 1 abobrinha picada (sem a semente - só a casca)
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 2 ovos batidos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de queijo cremoso
  • Azeite para untar a forma

Modo de preparo: cozinhe o arroz como de costume. Em um recipiente misturar os ovos, creme de leite, queijo cremoso e queijo parmesão. Misture bem e depois adicionar o arroz cozido. Vá misturando aos poucos os outros ingredientes. Coloque no refratário untado com azeite e salpicar mussarela ralada. Asse em forno pré-aquecido 200° C por 10 a 15 minutos.

Bolo Salgado de Legumes (da culinarista Emilia Lobato)

Reprodução/Emilia Lobato

A torta (ou bolo) pode levar várias opções de recheios, como frango com milho, cebola e pimentão vermelho, calabresa com cebolas e azeitona, salsinha com cebola e salsinha, etc.

Segue opção de recheio de legumes:

  • 2 colheres de sopa de alho poró
  • 2 colheres de sopa Vagem picadas
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1/2 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pecadas
  • 1 colher se sopa de salsa
  • Sal a gosto

Modo de preparo: refogar na panela deixando secar os temperos. É importante que eles sejam mais sequinhos para não estragar a massa.

Receita da Massa

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo de milho ou girassol
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 +1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho - Maizena
  • 1 colher de sopa de fermento químico (fermento de bolo)

Modo de preparo: fazer o refogado de legumes primeiro e deixar reservado. Enfarinhar pouco este refogado.

Para fazer a massa, unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, bata no liquidificador os ovos, óleo, leite e queijo parmesão, adicione aos poucos a farinha de trigo e depois o amido de milho. Bater por uns 2 minutos. Adicionar o fermento e bater pouco. Colocar a massa na forma untada e por cima o recheio. Assar em forno 180 o C por aproximadamente 45 minutos.

Fritatta de Abobrinha (da culinarista Emilia Lobato)

Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana grande
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 dente de alho triturado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate
  • 1 colher café de fermento químico em pó
  • 1/4 xicara de polvilho azedo
  • 1 colher sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: ralar a abobrinha só na parte da casca deixando o miolo a parte. Pique o tomate sem a semente e reserve. Bata os 3 ovos como se fosse para omeletes, quanto mais batido melhor ficará. Acrescente a abobrinha, o tomate, o alho triturado na mistura de ovos. Mexa bem. Adicione o queijo parmesão e depois o polvilho. E misture bem acrescente o fermento e mexa. Em uma frigideira coloque o azeite aos poucos. Esta receita dará para 4 fritattas do tamanho de um prato de sobremesa.

Frite de um fado e depois de outro. Sirva quente e bom apetite.

Para sobremesa: sorvete de banana (e só)

Ingredientes: bananas maduras

Modo de preparo: corte a fruta em rodelas e congele. Bata no liquidificador até ficar com textura cremosa e sirva imediatamente com um boleador de sorvete.

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