COMIDA
21/07/2018 09:09 -03 | Atualizado 21/07/2018 09:09 -03

5 receitas veganas que combinam com o inverno

Sopa, risoto de pinhão, vegetais ao curry e mais. 😋

A chegada do inverno é um convite para você se deliciar com uma comida confortável e bem quentinha. Por isso, o HuffPost Brasil reuniu algumas receitas de pratos veganos que são fáceis de preparar, muito saborosos e, de quebra, combinam perfeitamente com a estação mais fria do ano, veja:

Curry de Vegetais
RakeshPicholiya via Getty Images

Ingredientes:

  • 750ml de leite de coco;
  • 1 colher de óleo de coco;
  • 1 abobrinha cortada em cubos;
  • 1 cenoura cortada em tiras;
  • 1 brócolis cortado em pequenos buquês;
  • 1/2 xícara de tofu cortado em cubos;
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • 1 colher de sopa de curry;
  • 1 colher de chá de sal marinho;
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 20g);
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola cortada em meia lua

Modo de preparo: em uma panela coloque o óleo de coco, o alho e o gengibre até aquecer o óleo. Adicione a cebola até dourar e em seguida adicione os vegetais e deixe cozinhar, mexendo eventualmente. Quando os vegetais começarem a ficar macios, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 3 minutos para absorver o sabor. Por último finalize com os cubos de tofu. Desligue o fogo e adicione a salsa e o manjericão. Sirva a seguir.

Dahl de Lentilha Vermelha e Espinafre Vegano

vaaseenaa via Getty Images

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilha vermelha
  • 5 copos americanos de água
  • Sal marinho QB
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de café de gengibre ralado
  • 1 colher de manteiga ghee
  • 1 colher de semente de cominho
  • 1 maço de espinafre lavados e desfolhado

Modo de preparo: em uma panela derreta a manteiga ghee e refogue o alho, a cebola e o gengibre. Junte o tomate, a lentilha lavada com a água e deixe ferver até ficar cremoso por 20 minutos. Em seguida, junte os folhas de espinafre e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva acompanhado de pão chapati ou arroz branco.

Risoto de Pinhão (do site We Share Ideas)

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Ingredientes:

  • 200 g de pinhão
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de arroz para risoto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • ½ xícara de queijo vegan
  • Cebolinha e salsinha para decorar

Modo de Preparo: cozinhe os pinhões com sal, descasque e separe a água do cozimento. Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola, deixar dourar.

Acrescente o arroz para risoto e frite por alguns minutos. Depois, flamba o arroz com o vinho e acrescente aos poucos a água do pinhão. Quando estiver quase pronto, colocar o tomate , os pinhões e dar a liga do risoto com o queijo vegan. Colocar no prato e salpicar a salsinha e cebolinha.

Caldinho de Inhame com queijo vegan (da nutricionista da Superbom, Bruna Pavão)

Divulgação

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 alhos sem casca
  • 2 inhames sem casca
  • 1 xícara (chá) de leite de soja
  • 1 xícara (chá) de vegan cheese mussarela light em cubos
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo: em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o cheiro verde. Transfira para uma panela e cozinhe até aquecer. Adicione o cheiro verde e sirva.

Cookie vegano (da Cookie Stories)

Divulgação

Ingredientes:

  • Farinha de trigo – 500g
  • Açúcar Refinado – 190g
  • Açúcar Mascavo – 220g
  • Óleo de coco – 120ml
  • Leite de soja – 120ml
  • Essência de baunilha – 20ml
  • Bicarbonato de sódio – 12g
  • Cacau 100% - 100g
  • Chocolate meio amargo (vegano) – 300g
  • Castanha de caju – 150g

Modo de preparo: pré –aqueça o forno à 180°c. Em uma tigela grande, misture os açúcares, o sal e o óleo de coco até ficar bem incorporado. Adicione à mistura o leite de soja e a baunilha e misture até o açúcar dissolver e formar um creme liso. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau mexendo delicadamente com uma espátula. Em seguida acrescente o chocolate e as castanhas de caju.

Leve para geladeira por 30 minutos coberto com um filme plástico. Depois forme bolinhas iguais com a ajuda de duas colheres de sopa e disponha em uma assadeira com papel manteiga deixando uma distância de 10cm entre elas. Asse por 12 a 15 minutos e, quando sair do forno, deixe esfriar em uma grade e sirva.