Na correria do dia a dia, nem sempre dá tempo oferecer alimento fresco ao bebê. Mas a empresária e economista Camila Verdeja tem a solução: por que não congelar papinha e frutas?
Ao ficar grávida do Santiago, hoje com 5 anos, resolveu investir na formação do paladar do filho, uma vez que sempre foi seletiva para comer durante a infância. Ela resolveu criar o site Gourmet Jr. para compartilhar suas dicas e experiências com outros pais que sofrem para proporcionar aos filhos uma alimentação natural e saudável.
Assim, ela fez um guia prático de como congelar papinha e frutas para as crianças de um jeito prático e -- principalmente -- sem perder a qualidade do alimento. Veja abaixo o passo a passo:
Comece pelas quantidades
Se você sempre faz papinha para o consumo imediato e não sabe qual quantidade ideal para congelar, comece preparando o dobro da quantidade de costume.
Como congelar
Primeiramente, escolha o recipiente certo. Os melhores são os de vidro, mas também dá para congelar a vácuo, em sacos plásticos que não permitem a entrada de ar.
Não esqueça de etiquetar todos os alimentos congelados. Escreva à mão o nome da papinha e o dia em que foi congelado. A validade é de, em média, 3 meses no freezer.
Ao fazer a papinha, espere esfriá-la em temperatura ambiente e feche bem o potinho. Só depois leve ao congelador.
Veja por quanto tempo você pode congelar diversos alimentos antes que eles estraguem.
Como descongelar
Ao descongelar, retire a papinha do freezer uma noite antes de servir e deixe-a na geladeira. Apesar de ser mais rápido, deixar a papinha descongelando em temperatura ambiente é um risco enorme de contaminação de bactérias. Se precisar descongelar de última hora, faça em banho maria ou no microondas.
Papinha congelada perde nutriente? Segundo Verdeja, a papinha congelada tem uma perda mínima de vitaminas e minerais, mas o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos continuo intacto.
"Mesmo assim, a papinha feito por você em casa e congelada é infinitamente mais saudável do que o industrializado", acrescenta.
Como congelar frutas
Apesar de também perder alguns nutrientes e apresentar mudança no aspecto e coloração, congelar frutas pode ser uma opção interessante para os pais que vivem na correria.
Segundo Verdeja, a maioria das frutas pode ser congelada, seguindo dicas simples de armazenamento:
Abacaxi: corte em fatias ou pedaços e congele.
Ameixa: o ideal é cortá-la ao meio antes de congelar.
Amora: congele ao natural e deixe para lavar depois, somente na hora do consumo.
Cereja: antes de congelar, lave, seque e tire o caroço da fruta.
Coco: é possível congelar ao natural, em pedaços ou mesmo ralado.
Figo: congele inteiro e, na hora de servir, não deixe descongelar totalmente.
Goiaba: congele em suco ou em pedaços, com ou sem as sementes.
Jabuticaba: prefira congelar inteira.
Laranja: deve ser congelada em gomos, sem a pele branca e sem sementes, se preferir em forma de suco, esprema levemente, para que fique com mais gominhos.
Limão: o ideal é congelar em forma de suco. Dá para raspar a casca, guardar em vidrinhos e aproveitar em bolos.
Maçã: descasque, corte em fatias e retire as sementes, depois, mergulhe em uma solução de água e sal (2 litros de água e 1 colher de sopa de sal) por 5 minutos. Congele com algumas gotas de limão ou laranja, para evitar a oxidação.
Maracujá: bata ligeiramente e congele como suco.
Manga: descasque e corte em fatias antes de congelar.
Melão: corte e descasque antes de congelar.
Pera: também deve ser congelada com gotas de limão ou laranja.
Pêssego: descasque e retire o caroço, congele com gotas de limão ou laranja.
Uva: bata as uvas no liquidificador e congele em forma de suco.
