Que tal inovar na cozinha neste final de semana com petiscos veganos fáceis e práticos?
Para quem tem curiosidade de experimentar novos sabores e busca uma alimentação mais saudável, estas 4 receitas de snacks veganos são ideais. Além de saborosas, o tempo de preparo é de cerca de 30 minutos -- ou menos. As receitas fazem parte do livro "50 petiscos veganos", da Editora Alaúde.
Mãos à obra:
Espetinho de tofu marinado e legumes ao molho de limão
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
100g de tofu marinado e cortado em cubos
2 abobrinhas pequenas
8 tomatinhos-cereja
2 cebolas cortadas em cubos
1 cenoura sem casca cortada em cubos
1 colher (sopa) azeite
1 colher (chá) de lemon pepper
½ colher (chá) curry
Como fazer: aqueça uma grelha. Monte os espetinhos, intercalando os alimentos. Tempere com o azeite e os demais temperos. Leve à grelha por 10 minutos, virando na metade do tempo ou até o tofu ficar grelhado.
Bolinho de talos
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
1 xícara de talos variados (de brócolis, couve, agrião e espinafre)
1 colher (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Como fazer: corte os talos em pedaços pequenos e reserve. Hidrate a linhaça na água por 30 minutos e bata no liquidificador. Transfira para uma tigela e adicione os ingredientes restantes. Preaqueça o forno a 180 °C.
Forme bolinhos achatados e transfira para uma assadeira, forrada com papel-alumínio ligeiramente untado com azeite, e asse por 20 minutos. Sirva em seguida.
Caldinho de Abóbora com especiarias
Tempo de preparo: 25 Minutos (rende 6 porções)
Ingredientes:
1 Fio de azeite
1 Talo pequeno de alho-poró
600g de Abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, cortada em pedaços
1 Pedaço de gengibre, sem casca, de 5cm cortado em dois pedaços
Sal a gosto
½ Colher (chá) de curry
2 Anises-estrelados
1 Xícara de caldo de legumes caseiro
¼ de xícara de leite de coco caseiro
Como fazer: numa panela de pressão, leve ao fogo o azeite e refogue o alho-poró até ficar transparente. Junte a abóbora e mexa bem. Adicione os demais ingredientes, exceto o leite de coco. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Retire do fogo e deixe a panela esfriar para abri-la. Retire os anises e descarte-os (se quiser, descarte também o gengibre para um sabor menos intenso).
Ponha no liquidificador e bata bem. Transfira para uma panela e leve ao fogo por mais 5 minutos. Acrescente o leite de coco, mexa bem e deixe por mais 2 minutos para aquecer mais. Sirva decorados com um anis-estrelado.
Croquete de lentilha vermelha
Tempo de preparo: 40 minutos (rende 14 unidades)
Ingredientes:
2 xícaras de lentilha vermelha demolhada e cozida
1 xícara de tofu marinado
¼ de xícara de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de azeite
sal, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto
farinha de rosca a gosto para empanar
Como fazer: bata no processador todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca. Molde croquetes e passe-os ligeiramente na água. Depois, passe na farinha de rosca.
Preaqueça o forno a 180 °C e ponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel-alumínio ligeiramente untado com azeite. Asse por 25 minutos ou até dourarem. Sirva quente.
