Comportamento

Eu simplesmente não gosto de vegetais. Será que alguém consegue me ajudar com isso?

Eu adoro comida, por isso, me considero uma "foodie".

Aproveito bem os esplêndidos restaurantes aqui perto, na cidade de Nova York; gosto muito de encontrar novos ingredientes e compartilhar minhas receitas favoritas com a família e amigos. Mas existe um grande obstáculo que sempre complica a minha relação com a comida: eu realmente não gosto de comer vegetais e não tem jeito.

Isso me incomoda porque: 1) eu sei que a minha dieta poderia ser mais saudável (certamente eu não estou comendo as 2.5 porções de vegetais recomendados por dia pelo MyPlate); e 2) é simplesmente muito vergonhoso que eu, aos 26, regularmente empurre a comida no prato como uma criança inquieta que espera pela sobremesa.

Eu não culpo os meus pais por isso – longe disso. Minha mãe, que trabalhava na cozinha de um restaurante em Nova York antes que eu nascesse e é uma entusiasta e habilidosa cozinheira preparava refeições equilibradas e imaginativas para nós todas as noites durante toda a minha infância. (Sim, eu sei – tivemos muita sorte!) Ela e meu pai eram aventureiros na hora de comer e a minha irmã não teme os vegetais. No entanto, aqui estou. Eu odiava brócolis aos 10 anos e ainda os odeio hoje em dia.

Existem pessoas que genuinamente GOSTAM dessas comidas? Eu me pergunto. Ou será que eles só são mais disciplinados quando se trata de suas escolhas? Será que alguém realmente sente vontade de comer couve da mesma forma que eu sinto vontade de comer chocolate?

Para ser bem sincera, vou fazer uma pausa e admitir que eu realmente não odeio todos os vegetais. Existem alguns que eu tolero e até mesmo gosto. Tento incorporá-los nos meus pratos o máximo possível. É parcialmente por causa da textura – o repulsivo espinafre cozido e os irritantes pedaços de brócolis que me fazem querer vomitar, enquanto as batatas doces, o feijão e a cenoura têm uma consistência mais firme e familiar.

O "subgrupo" de vegetais que eu mais detesto é o "verde escuro." Mas até mesmo um vegetal que eu "curto" raramente seria minha escolha para uma refeição, lanche ou algum acompanhamento.

Eis meu resumo geral. E sim, alguns desses são tecnicamente fruitas – no caso, eu escolhi uma definição casual:

Vegetais que eu considero profundamente nojentos:

  • Brócolis;
  • Couve;
  • Aspargo;
  • Espinafre;
  • Escarola;
  • Beterraba suíça;
  • Couve-flor.

Vegetais que eu odeio:

  • Repolho;
  • Abóbora japonesa;
  • Milho, de qualquer outra forma que não seja como é. (Observação: milho não deveria nunca, mas nunca mesmo, ser usado em pizzas.)

Vegetais que eu tolero:

Ervilhas;

Couve-de-bruxelas;

Feijão verde;

Salsão ou aipo (não nas saladas de maionese);

Beterrabas;

Agrião;

Saladas no geral.

Vegetais que eu gosto:

  • Abacate;
  • Berinjela;
  • Cogumelos;
  • Batatas;
  • Batata-doce;
  • Alcachofra;
  • Pimentões;
  • Feijão;
  • Milho em espiga;
  • Abóbora;
  • Rúcula;
  • Cenoura;
  • Cebolas (ok, mas quem não gosta de cebolas?)

Existem piores problemas no mundo do que não gostar de vegetais? Sim. Obviamente. Problemas demais.

Mas eu sei que muitos compartilham dessa opinião e ao ir de compras, certa noite, semana passada, decidi que já era hora de começar a ser mais consciente das minhas escolhas culinárias e do que comer. Ainda estamos no início do ano, então eu vou chamar isso de resolução.

Começando agora, eu estou buscando receitas simples, saborosas e baratas para me ajudar a apreciar mais esses ingredientes do jeito que eles são (eu não tenho interesse em "escondê-los" em pratos que eu já gosto) – e talvez mudar os meus hábitos.

Ou não.

Eu compartilharei os resultados dos meus experimentos culinários no HuffPost Taste e serei bem sincera se mesmo assim continuar odiando alguns desses ingredientes.

Eu vou pedir muita ajuda -- da família, amigos chefs que admiro e de vocês nos comentários. Se acompanhar o meu experimento é útil para vocês, espero que seja! Para começar, se acham que existe uma receita que eu deveria provar, por favor compartilhe abaixo. Eu vou lidar com o brócolis primeiro, no meu próximo episódio.

(Tradução: Simone Palma)

Este artigo foi originalmente publicado pelo HuffPost US e traduzido do inglês.

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