COMPORTAMENTO
24/04/2014 11:28 -03 | Atualizado 26/01/2017 21:29 -02

Aprenda a deixar o bacon sempre crocante e suculento (VÍDEO)

Fritar bacon pode até parecer um exercício simples, mas para alguns, é praticamente uma forma de arte culinária.

Para tornar a consistência do bacon ainda mais crocante e suculenta, o canal do Youtube America’s Test Kitchen apresenta uma solução simples, mas funcional em se tratando de aperfeiçoar o sabor das pequenas tiras de carne.

Primeiro, espalhe seu bacon uniformemente em uma panela em fogo alto. Depois, cubra o bacon com água. Nada de exageros, apenas o suficiente para cobrir as tiras. Como o próprio chefe explica, a água mantém a temperatura de cozimento inicial baixa, ajudando o bacon manter parte de sua umidade e, consequentemente, o sabor.

Quando a água começar a ferver, baixe o fogo de alto para médio. A água vai evaporar lentamente até secar. Em seguida, deixe o fogo em baixa, mexendo lentamente as tiras até que elas estejam douradas e prontas para consumo.

A estratégia evita os excessos em se tratando do uso de óleo e outros tipos de gordura normalmente utilizados para fritar o bacon, evitando que ele fique seco e ainda mais saboroso.

(Via The Huffington Post)