OPINIÃO

Pain d'épices, o pão de mel e especiarias mais gostoso do mundo (VÍDEO)

19/08/2014 16:04 -03 | Atualizado 26/01/2017 21:52 -02
Reprodução Youtube

Quando vim para a França pela primeira vez, em 2005, havia uma feira medieval em frente à Notre-Dame e, em uma das barraquinhas, um rapaz vendia um bolo diferente. Era enorme, um grande bloco marrom e muito perfumado. Provei um pedacinho e me apaixonei. Descobri aí o pain d'épices.

Esta receita super antiga foi criada na China e chegou na Europa na época das cruzadas. Feita à base de mel e especiarias, ela é vendida nas feirinhas de Natal em forma de bonecos de neve decorados com glacê colorido. Também podemos achar o pain d'épices à venda nos mercados (gostoso mas um pouco seco) e em algumas boutiques especializadas, como a famosa Moulot & Petit Jean, em Dijon. Porém, a minha versão preferida é a do meu sogro, que é chef pâtissier e apicultor. Por isso, resolvi acompanhá-lo na colheita de mel deste ano e depois fui fazer o tal do pain d'épices, e divido aqui a experiência com vocês :)

MAIS RECEITAS NO BRASIL POST:

Receitas simples para fazer em casa